순두부찌개는 한국 가정의 대표적인 집밥 메뉴로, 따뜻하고 얼큰한 맛이 일품입니다. 부드러운 순두부와 각종 해산물, 고기를 활용해 누구나 손쉽게 만들 수 있어 인기가 많습니다. 이번 글에서는 백종원의 황금 레시피를 바탕으로 순두부찌개를 맛있게 만드는 방법을 자세히 소개하겠습니다.
필수 재료
백종원 황금 레시피에 필요한 재료는 다음과 같습니다. 간단한 재료들로 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
- 순두부: 1팩
- 대파: 1/2대
- 양파: 1/2개
- 애호박: 1/4개
- 고추: 청양고추 1개, 홍고추 1개
- 돼지고기: 다진 돼지고기 100g (선택 사항: 해산물 추가 가능)
- 마늘: 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 국간장: 1큰술
- 소금: 약간
- 물: 2컵
- 계란: 1개 (선택 사항)
만드는 방법
- 재료 손질
- 대파와 양파는 잘게 썰어주세요.
- 애호박은 반달 모양으로 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어줍니다.
- 돼지고기는 잘게 다져서 준비합니다.
- 기름 두르기
- 냄비에 참기름을 두르고 중불로 달군 후, 다진 마늘과 대파를 넣고 볶아 향을 내줍니다.
- 고기와 양파 볶기
- 다진 돼지고기를 넣고 볶아 고기 색이 변할 때까지 익혀줍니다.
- 양파를 추가하여 투명해질 때까지 함께 볶아주세요.
- 고춧가루 넣기
- 고춧가루 1큰술을 넣고 약불로 볶아 고춧기름이 우러나도록 합니다.
- 물 붓기
- 물 2컵을 붓고, 국간장 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
- 물이 끓기 시작하면 애호박, 고추를 넣고 2~3분간 끓입니다.
- 순두부 추가
- 순두부를 숟가락으로 크게 떠서 국물에 넣습니다.
- 순두부가 풀어지지 않도록 주의하며, 뚜껑을 덮고 3~5분간 끓입니다.
- 마무리
- 소금으로 간을 맞춘 후, 원한다면 계란을 하나 톡 깨 넣고 1분간 더 끓입니다.
- 불을 끄고 청양고추와 홍고추를 추가해 매콤함을 더합니다.
맛있게 먹는 팁
- 해산물 추가하기
- 새우, 바지락, 홍합 등의 해산물을 추가하면 더욱 풍부한 감칠맛을 낼 수 있습니다.
- 매운맛 조절하기
- 매운맛을 조절하고 싶다면 청양고추의 양을 조절하거나 고춧가루 대신 파프리카 가루를 사용해보세요.
- 비주얼 업그레이드
- 계란 노른자를 살짝 익히고, 마지막에 송송 썬 대파를 고명으로 올리면 더욱 먹음직스러운 비주얼을 완성할 수 있습니다.
백종원 순두부찌개 황금레시피로 집에서도 간편하게 맛있는 순두부찌개를 즐길 수 있습니다. 부드러운 순두부와 얼큰한 국물이 어우러져 온 가족의 입맛을 사로잡을 수 있을 것입니다.
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